2(46) 2012
АВТОМАТИЗОВАНА СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ТЕМПЕРАТУРИ ЗЕРНА В СИЛОСНИХ КОРПУСАХ ЕЛЕВАТОРІВ

В.А. ХОБІН, д-р техн. наук, професор, В.М. ЛЕВІНСЬКИЙ, канд. техн. наук, доцент, М.Т. СТЕПАНОВ, канд. техн. наук, доцент, О.О. ПУШКІН, асистент, В.В. МАРТИНОВ, зав. лабораторією

Розроблена автоматизована система контролю температури зерна в силосних корпусах елеватору, що вирізня-ється серед аналогів точністю та стабільністю вимірів.

Keywords: Ключові слова: температура зерна, ПЕОМ, оператор, інформація.

Download now
АНАЛІЗ СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ІЗ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЇХ УДОСКОНАЛЕННЯ

Т.Є. ЛЕБЕДЕНКО, канд. техн. наук, доцент, Н.Ю. СОКОЛОВА, аспірант

В статті проведено аналіз найбільш поширених технологій виробництва хлібних виробів на сучасних підприємствах галузі в Україні, названо проблеми та перспективи їх удосконалення

Keywords: Ключові слова: технологія, тістоприготування, хлібобулочні вироби, якість, безпечність

Download now
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – В НАДЕЖНЫХ РУКАХ ! В ОДЕССЕ ПРОШЕЛ СЪЕЗД АССОЦИАЦИИ «СОЮЗ КОРМОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ УКРАИНЫ»

редакция

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ –
В НАДЕЖНЫХ РУКАХ !
В ОДЕССЕ ПРОШЕЛ СЪЕЗД АССОЦИАЦИИ
«СОЮЗ КОРМОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ УКРАИНЫ»

Keywords: БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – В НАДЕЖНЫХ РУКАХ ! В ОДЕССЕ ПРОШЕЛ СЪЕЗД АССОЦИАЦИИ «СОЮЗ КОРМОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ УКРАИНЫ»

Download now
ВПРОВАДЖЕННЯ ДИВЕРСИФІКАЦІЇ НА КЛАСИЧНИХ КОМБІНАТАХ ХЛІБОПРОДУКТІВ

О.І. ПАВЛОВ, д-р екон. наук, доцент, зав. кафедри економіки промисловості, С.С. ШЕКЕРА, магістр

Стаття присвячена аналізу економічної ефективності роботи комбінатів хлібопродуктів та розширенню дія-льності даних підприємств. Автори обґрунтовують раціональність переходу підприємств від комбінування до диверсифі-кованого виду комбінатів хлібопродуктів.

Keywords: Ключові слова: концентрація, комбінування, диверсифікація.

Download now
ГАРМОНІЗАЦІЯ ТЕХНІЧНИХ РЕГЛАМЕНТІВ УКРАЇНИ І МИТНОГО СОЮЗУ

М.Р. МАРДАР1, канд. техн. наук, доцент, О.П. УДОВІЧЕНКО2, начальник відділу інформаційно-комунікаційних технологій

У статті розглядаються питання о необхідності гармонізації технічних регламентів України і митного союзу. Більш детально розглядається технічний регламент щодо маркування харчових продуктів.

Keywords: Ключові слова: технічний регламент, продовольчий товар, маркування.

Download now
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ УКРАИНЫ I. ФИЗИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА

И.Г. ТОПОРАШ, канд. техн. наук, директор, ДП «Агминтест» Д.А. ЖИГУНОВ, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии переработки зерна Д.В. АКСЕЛЬРУД, Е.М. БЛАГОДАРОВА, научные сотрудники отдела генетических основ селекции

Изучены физические и биохимические свойства современных сортов украинской пшеницы и влияющие факторы, их обуславливающие. Показано, что товарная пшеница по сравнению с сортовой имеет низкие показатели качества. Уста-новлено, что по аллельному составу глиадин- и глютенинкодирующих локусов запасных белков новые сорта твердозерной пшеницы имеют высокие хлебопекарные свойства. Отличий в аллельном составе запасных белков мякгозерной и вакси пшеницы не выявлено.

Keywords: Ключевые слова: зерно, сорт, пшеница, твердозерная пшеница, мягкозерная пшеница, клейковина, белок, число па-дения, электрофорез.

Download now
ЛИЗОЦИМ КАК КОРМОВАЯ ДОБАВКА

А.П. ЛЕВИЦКИЙ 1,2, д-р биол. наук, профессор, И.А. СЕЛИВАНСКАЯ1, канд. техн. наук, А.П. ЛАПИНСКАЯ2, канд. техн. наук, В.Т. ГУЛАВСКИЙ2, канд. техн. наук, И.В. ХОДАКОВ1, науч. сотр., В.С. МИРОНОВ2

Введение в ротовую полость геля, содержащего лизоцим, в дозе 4 мг/кг живой массы крыс в течение 10 дней увели-чивает привесы животных на 24%, снижает степень воспаления и дисбиоза в стенке пищеварительного тракта и оказы-вает гепатопротекторное действие.

Keywords: Ключевые слова: лизоцим, кормовая ценность, воспаление, дисбиоз, пищеварительная система, печень.

Download now
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНО-ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ УКРАИНЫ

А.Г. ГОНЧАРУК, д-р экон. наук, профессор, зав. кафедрой менеджмента и финансов

В статье проанализировано экономическую эффективность предприятий зерноперерабатывающей отрасли Украины. Определены основные внешние и внутренние факторы эффективности деятельности предприятий, а также резервы сокращения затрат на производство. Предложены пути повышения эффективности деятельности предприятий зерноперерабатывающей отрасли.

Keywords: Ключевые слова: эффективность, переработка зерна, факторы, резервы, предприятие.

Download now
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА КОМБИКОРМОВ – ОСНОВА ПРОИЗВОДСТВА БЕЗОПАСНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Б.В. ЕГОРОВ, д-р техн..наук, профессор, чл.-кор. НААН Украины

В статье приведен обзор центральноевропейского конгресса пищевой науки и технологий (CEFood Congress), тен-денций развития исследований и анализ работы комбикормовых заводов, которые используют порционное измельчение. Показано, что такие компоненты, как шроты масличных культур и известняк содержат значительное количество мучнистых фракций, которые не требуют измельчения. Предложены пути усовершенствования таких технологий, которые гарантируют повышение стабильности функционирования технологических процессов производства комбикормов, как основы производства безопасных продуктов питания из животного сырья.

Keywords: Ключевые слова: технология производства комбикормов, комбикормовые заводы, схема технологического процесса, эффективность.

Download now
ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМ ПЫЛЕПОДАВЛЕНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

О.И. ГАПОНЮК, д-р техн. наук, профессор, А. КОРОТНЯН, студентр-магистр

В статье приведены аспекты практического использования систем пылеподавления нового поколения, аэродинамические характеристики линии размещения и подачи зерна на ленточные конвейеры, схемы рукавных фильтров завода элеваторного оборудования.

Keywords: Ключевые слова: система пылеподавления нового поколения, аэродинамические характеристики, зерно, схемы ру-кавных фильтров, элеватор, оборудование.

Download now
ПРО ПОТЕНЦІАЛ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЕФЕКТИВНОГО РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ МАКАРОННОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

А.Г. ГОНЧАРУК, д-р екон. наук, професор, зав. кафедри менеджменту та фінансів

У статті викладено результати дослідження ефективності десяти підприємств макаронної промисловості України, що випускають більшу частину всієї продукції галузі. Оцінено технічну ефективність та ефект масштабу, вияв-лено резерви зниження витрат ресурсів і потенціал зростання ефективності виробництва. За результатами міжнародно-го бенчмаркингу для кожного з досліджуваних підприємств встановлено фірми-еталони і вироблені рекомендації з підви-щення ефективності.

Keywords: Ключові слова: ефективність виробництва, технічна ефективність, макаронна фабрика, резерви скорочення ви-трат, міжнародний бенчмаркинг

Download now
РЕЦИКЛІНГ ТЕХНІКИ ТА ОБЛАДНАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ПРИЗНАЧЕННЯ В УКРАЇНІ

І.І. САВЕНКО, д-р екон. наук

Проведено дослідження рециклінгу техніки та обладнання – процесу залучення техніки сільськогосподарського призначення виробленої та вживаної в США та країнах Європи для подальшого використання аграріями України після її відновлення на вітчизняних ремонтних підприємствах.

Keywords: Ключові слова: рециклінг, ремонт, сільськогосподарське обладнання, зерно, зернові культури.

Download now
РОЗВИТОК ЗЕРНОПРОДУКТОВОГО ПІДКОМПЛЕКСУ І ЙОГО ІНФРАСТРУКТУРИ

І.О. СЕДІКОВА, канд. екон. наук, асистент кафедри маркетингу і логістики

Розглянута сутність ринку і його інфраструктури, виявлені особливості формування ринкової інфраструктури зе-рнопродуктового підкомплексу, розглянуто взаємозв’язок і залежність параметрів ринку зерна і його інфраструктури.

Keywords: Ключові слова: інфраструктура, зернопродуктовий підкомплекс, зерно, виробники зерна, продукти переробки зерна, суб’єкти ринку.

Download now
СИСТЕМА ПРОСТЕЖУВАНОСТІ У КОРМОВИХ І ХАРЧОВИХ ЛАНЦЮГАХ: ОСНОВНІ ВИМОГИ

Ф.В. ГРИЩЕНКО, канд. військ. наук, ст. наук. співроб.,

У цій статті наведено основні застандартизовані українські терміни й визначення понять, з’ясовано місце і роль системи простежуваності (СП) у межах структурованої системи управління організації-виробника (далі – організація), що функціонує на будь-якому етапі в кормових і харчових ланцюгах, а також розглянуто загальні принципи й основні вимоги щодо результативного розробляння та запроваджування СП.

Keywords: Ключові слова: організація, кормовий та харчовий ланцюги, простежуваність, система простежуваності, система управління безпечністю харчових продуктів.

Download now
СНИЖЕНИЕ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРОЦЕССА КРУПООБРАЗОВАНИЯ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ

Ю.Д. ЧУМАЧЕНКО, канд. техн. наук, доцент

Проведено исследование крупообразующей способности зерна тритикале при различных режимах холодного конди-ционирования. Установлены оптимальные режимы подготовки зерна –влажность 14 -14,5% , время отволаживания - 8-10 часов.

Keywords: Ключевые слова: тритикале, крупообразование, воднотепловая обработка, энергозатраты.

Download now
ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЕ СИСТЕМЫ ПЫЛЕПОДАВЛЕНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

О.И. ГАПОНЮК, д-р техн. наук, профессор, А. КОРОТНЯН, студентр-магистр

В работе обоснована стратегия создания энергоэффективных систем обеспыливания. Дано описание аспираци-онных установок третьего поколения, использующих современные средства управления процессами обеспыливания. По-казаны результаты практического использования и перспективы «умных» систем пылеподавления.

Keywords: Ключевые слова: энергоэффективность, аспирационные установки третьего поколения, «умные» системы пыле-подавления.

Download now