4(48) 2012
ІННОВАЦІЇ В СФЕРІ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПІДПРИЄМСТВІ

КОЗАК К.Б., канд. екон. наук, доцент кафедри менеджменту та фінансів

Динамічний розвиток ринкової економіки передбачає конкурентну боротьбу за працівника між різними підприємст-вами і компаніями, перемога в якій залишається за тими, хто найбільш ефективно використовує всі види наявних ресурсів, у тому числі і трудові, та запроваджує нові підходи щодо управління трудовим ресурсом. Оскільки персонал є найбільш складним об'єктом управління, оскільки люди наділені інтелектом, вони постійно розвивають взаємовідносини, засновані на довготривалій основі, тому у сучасних умовах цінність людських ресурсів постійно зростає, що призводить до форму-вання інноваційних підходів в системі управління людськими ресурсами.

Keywords: Ключові слова: управління персоналом, персонал підприємства, навчання персоналу, розвиток персоналу, традиційне та інтегроване навчання персоналу, учасники процесу навчання, методи професійного навчання, навчання на робочому місці, підходу Total Quality

Download now
АНАЛІЗ КОМПОНУВАННЯ ОБЛАДНАННЯ ТА СТАБІЛЬНОСТІ РОБОТИ КОМБІКОРМОВИХ ПІДПРИЄМСТВ

Б.В. ЄГОРОВ, д-р техн. наук. професор, член-кор. НААН України, заслужений діяч науки і техніки України, зав. кафедри технології комбікормів і біопалива, ректор ОНАХТ І.К. ЧАЙКА, канд. техн. наук, доцент, В.Є. БРАЖЕНКО, канд. техн. наук, доцент

Наведено проектні рішення компонування обладнання при технічному переоснащенні, реконструкції комбікормових підприємств для підвищення ефективності технологічних процесів виробництва комбікормової продукції. Запропоновано скласти стохастичну модель технологічного процесу виробництва комбікормів для прийняття оптимальних проектних рішень при реконструкції діючих заводів та будівництві виробничих цехів комбікормових підприємств

Keywords: Ключові слова: проектні рішення, компонування обладнання, комбікормові підприємства, параметрична схема, те-хнологічні процеси.

Download now
АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНОЛОГИЙ СУШКИ ЗЕРНА, ИСПОЛЬЗУЮЩИХ ЭЛЕКТРОАКТИВИРОВАННЫЙ ВОЗДУХ РАЗНОГО СОСТАВА (обзор, часть 2)

К.Н. БУХАНЦОВ, младший научный сотрудник отдела электроэнергетики

В статье предложено разделение способов сушки по видовому составу содержащихся в теплоносителе продуктов газового разряда. Проанализированы основные показатели эффективности и недостатки технологий снижения влажно-сти зерна, в которых в качестве агента сушки используется воздух, прошедший обработку в газовых разрядах (в коронном, барьерном) и имеющий разный состав электроактивированных частиц (озон, аэроионы или их смеси). Оценены возможно-сти применения рассматриваемых электрофизических способов удаления влаги в производственных условиях и сделан вывод о том, что из них наиболее выгодно использование озоновоздушной сушки.

Keywords: Ключевые слова: озоновоздушная смесь, озоно-аэроионная воздушная смесь, аэроионо-воздушня смесь, теплоноси-тель, сушка зерна, зерносушилка, обеззараживание зерна, барьерный озонатор, коронный озонатор, энергетические за-траты, влажность зерна.

Download now
ВЛИЯНИЕ ВОДНОТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН НУТА НА КАЧЕСТВО КРУПЫ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ РЕЖИМАХ ХРАНЕНИЯ

Е.И. ШУТЕНКО, канд. техн. наук, доцент, Г.И. ЕВДОКИМОВА, канд. техн. наук, доцент, Н.З. МОСКВИНА, аспирант, Т.В. ШПЫРКО, канд. техн. наук, доцент

В материалах статьи исследованы влияние воднотепловой обработки семян нута на качество крупы при различных режимах хранения. Показано, что интенсивность окислительных процессов в крупах нутовых (как ферментативного, так и неферментативного характера) зависит от способа подготовки нута к переработке (с использованием или без исполь-зования воднотепловой обработки) и условий хранения.

Keywords: Ключевые слова: воднотепловая обработка, нут, крупа, химический состав, хранение

Download now
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ УКРАИНЫ III. РАЗМОЛОСПОСОБНОСТЬ ЗЕРНА

Д.А. ЖИГУНОВ, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии переработки зерна

Изучена крупообразующая способность современных сортов украинской пшеницы. Показано, что при первичном измельчении мягкозерной пшеницы образуется в 1,3...1,4 раз меньше крупок, а при измельчении вакси-пшеницы – в 1,1...1,2 раза больше крупок по сравнению с твердозерной пшеницей. Основную часть продуктов крупообразования мягко-зерной пшеницы представляют дунсты и мука низкой зольности. Зольность промежуточных продуктов у вакси-пшеницы сопоставима с обычной твердозерной пшеницей.

Keywords: Ключевые слова: зерно, сорт, пшеница, твердозерная пшеница, мягкозерная пшеница, крупообразование, выход, зольность, энергозатраты.

Download now
КОРМОВАЯ ЦЕННОСТЬ СОЕВОЙ СОЛОМЫ

А.П.ЛЕВИЦКИЙ1,2, д-р биол. наук, профессор, В.И.СИЧКАРЬ, д-р с.-х. наук, И.А.СЕЛИВАНСКАЯ1, канд. тех. наук, И.В.ХОДАКОВ1, науч. сотр., Л.А.ЦУРКАН2, магистр, Е.П.ПРИЛИПОВА2, студ., И.А.ЗЛАТИНА2, студ., Ю.А.ЛУКЬЯНЧУК2, студ.

Изучен химический состав и физико-технологические свойства соевой соломы и экструдата соевой соломы и зерна пшеницы. Проведена оценка кормовых достоинств этих продуктов. Показана их высокая кормовая эффективность.

Keywords: Ключевые слова: соевая солома, экструдирование, кормовая ценность.

Download now
КРУПА ВІВСЯНА НЕПОДРІБНЕНА З ГОЛОЗЕРНОГО ВІВСА

СОЦ С.М., канд. техн. наук, доцент, КУСТОВ І.О., аспірант

У даній статті наведено основні етапи переробки голозерного вівса в крупи вівсяні неподрібнені. Розглянуто особ-ливості етапів виробництва круп вівсяних неподрібнених.

Keywords: Ключові слова: голозерний овес, круп’яне виробництво, крупа вівсяна неподрібнена, шліфування зерна, етапи техно-логічного процесу.

Download now
МНОГОКРИТЕРИАЛЬНЫЙ ПОДХОД К РАЗМЕЩЕНИЮ ЗЕРНА НА ХРАНЕНИЕ

И.Н. СВИТЫЙ, канд. техн.наук, доцент Г.В. АНДРИЯЩЕНКО, инженер по автоматизации

Предложен многокритериальный подход к процессу автоматизации размещения запасов зерна на зерновых предп-риятиях с использованием теории принятия решений. Сформулированы основные критерии оптимального размещения запасов зерна и основные этапы поддержки принятия решений с целью реализации их в виде подсистемы информационно-советующей АСУ ТП.

Keywords: Ключевые слова: запасы зерна, зерновой элеватор, автоматизация, оптимальное размещение партий зерна, крите-рий, принятие решений.

Download now
НАУКОВО-ПРАКТИЧНІ ОСНОВИ ВИРОБНИЦТВА ВОЛОГИХ КОМБІКОРМІВ ДЛЯ ДОМАШНІХ ТВАРИН

ЄГОРОВ Б.В., д-р техн. наук, професор, БОРДУН Т.В., канд. техн. наук, доцент, ШАРОВА А.І., наук. співробітник ПНДЛ

Розроблено технологію виробництва вологих комбікормів для домашніх тварин, а саме котів на основі розроблених рецептів із введенням широкого спектру вихідної сировини. В основу розробленої технології покладено варіант побудови технологічного процесу підготовки суміші сухих компонентів та технологічного процесу виробництва вологих комбікормів для котів методом термічної стерилізації. Проведено комплексну оцінку розроблених вологих комбікормів для котів.

Keywords: Ключові слова: вологий комбікорм, сировинна база, рецепт, суміш сухих компонентів, технологія, термічна стерилі-зація, показники якості, біологічна ефективність, зоотехнічна ефективність.

Download now
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ СЕРИИ 10000: СОСТОЯНИЕ, ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Ф.В. ГРИЩЕНКО, канд. воен. наук, ст. научн. сотруд.,

В данной статье приведены структурированные официальные данные о действующих и проектируемых междуна-родных нормативных документов (НД) серии 10000 по состоянию на 01.01.2012 г. На основе результатов комплексного сравнительного анализа состояния этих данных с данными об аналогичных международных НД по состоянию на 01.01.2007 г. определены тенденции и перспективы их развития на ближайшие годы. Внесены практические предложения по перспективному развитию национальных НД серии 10000.

Keywords: Ключевые слова: нормативный документ, проект нормативного документа, менеджмент качества, стандарт, техническое требование, технический отчет.

Download now
ОЦІНЮВАННЯ БЕЗПЕЧНОСТІ ПОПКОРНУ

О.В. БОЧАРОВА, д-р техн. наук, доцент, А.В. ЄГОРОВА, канд. техн. наук, доцент, А. ГЕРКО, студент

Досліджено показники безпечності попкорну. Розроблено оптичний метод оцінювання присутності канцерогенних речовин у попкорні.

Keywords: Ключові слова: попкорн, безпечність.

Download now
УРАЖЕННЯ ПШЕНИЦІ ГРИБКОМ BIPOLARIS SOROKINIANA ТА ВИКОРИСТАННЯ БАКТЕРІАЛЬНОГО АНТАГОНІЗМУ ДЛЯ БОРОТЬБИ ІЗ ФІТОПАТОГЕНОМ

Л. О. КРЮЧКОВА, д-р біол. наук, Ю. Ф. МАРЧЕНКОВА*, студентка

В даній статті представлені результати досліджень бактеріального антагонізму різних штамів Bacillus subtilis з метою створення пробіотичних препаратів для боротьби із фітопатогенним грибом Bipolaris sorokiniana, виділеним із насіння пшениці.

Keywords: Ключові слова: Bipolaris sorokiniana, темно- бура плямистість листя, гельмінтоспоріозна коренева гниль, чорний зародок насіння, пробіотичні препарати, штами Bacillus subtilis.

Download now
ФРУКТОЗА – ПЕРСПЕКТИВНИЙ ЦУКРОЗАМІННИК В ТЕХНОЛОГІЇ ДІАБЕТИЧНИХ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ

В.І. ДРОБОТ д-р техн. наук, професор, Н.О. МІСЕЧКО аспірант, Ю.В. БОНДАРЕНКО канд. техн. наук, асистент, О.Д. ТЕСЛЯ канд. техн. наук, доцент

В матеріалах статті розглянуто можливість використання фруктози у виробництві хлібобулочних виробів для ро-зширення асортименту діабетичних виробів. Встановлено вплив фруктози на перебіг процесу бродіння в тісті, формування його структурно-механічних властивостей та якість готових виробів порівняно з сахарозою.

Keywords: Ключові слова: хлібобулочні вироби, діабет, цукрозамінники, фруктоза, бродіння, клейковина, в’язкість, об’єм хліба.

Download now
ЯКІСТЬ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ІЗ ЗАМОРОЖЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ЗА ТЕХНОЛОГІЄЮ ВІДКЛАДЕНОГО ВИПІКАННЯ

І.В. СОЛОНИЦЬКА, канд. техн. наук, доцент, Г.Ф.ПШЕНИШНЮК, канд. техн. наук, доцент

Завдяки впровадженню технології виробництва заморожених напвіфабрикатів ціна продукції, розрахованої на роз-дрібного та гуртового споживача стає нижчою за собівартість виробу, виготовленого силами пекарень. Тож відповідно збільшується і ефективність роботи міні-пекарень, крамниць та супермаркетів.

Keywords: Ключові слова: заморожені напівфабрикати, шокове заморожування, готові вироби.

Download now