2(50) 2013
ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ХОЛОДНОГО МЕТОДУ ВОДО-ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ТА КОМПЛЕКСНЕ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ПІДГОТОВКИ ЗЕРНА ПРИ СОРТОВИХ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПОМЕЛАХ ПШЕНИЦІ

О.П. ВЕРЕЩИНСЬКИЙ, канд. техн. наук, генеральний директор, М.С. МУЗИКА, інженер-технолог, О.В. ШЕВЧЕНКО, інженер-технолог ТОВ «ОЛИС»

В даній статті наведено шляхи удосконалення підготовки зерна пшениці до сортових хлібопекарських помелів. За-пропоновано технологічну схему кондиціювання зерна з використанням попереднього лущення та підігрівання.

Keywords: Ключові слова: водотеплова обробка, лущення, виробництво борошна.

Download now
АНТИДИСБИОТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ МУКИ ИЗ СОЕВОЙ СОЛОМЫ

А.П. ЛЕВИЦКИЙ 1,2, д-р биол. наук, профессор, И.А. СЕЛИВАНСКАЯ1, канд. техн. наук, В.И. СИЧКАРЬ3, д-р биол. наук, профессор, В.Т. ГУЛАВСКИЙ2, канд. техн. наук, Л.А. ЦУРКАН2, магистр, И.В. ХОДАКОВ1, науч. сотр.,

В муке из соевой соломы (МСС) установлено содержание белка 14-15 % и лизина 6,5 % (на белок). Ввод МСС в состав комбикорма в концентрации 10 % увеличивает прирост живой массы крысят с экспериментальным дисбиозом на 59,6 %, снижает степень дисбиоза в слизистой тонкой и толстой кишок и полностью устраняет явления дисбиоза в печени.

Keywords: Ключевые слова: соевая солома, комбикорм, дисбиоз, кормление.

Download now
ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ВОДОПОГЛИНАЛЬНОЇ ЗДАТНОСТІ ЗЕРНА ГОЛОЗЕРНОГО ВІВСА

СОЦ С.М., канд. техн. наук, доцент, КУСТОВ І.О., аспірант

У даній статті наведено особливості воднотеплової обробки зерна вівса при його підготовці до переробки. Розгля-нуто особливості використання гарячого та холодного кондиціювання зерна у круп’яній промисловості. Представлені ре-зультати досліджень водопоглинальної здатності зерна голозерного вівса.

Keywords: Ключові слова: голозерний овес, круп’яне виробництво, підготовка зерна до переробки, воднотеплова обробка, хо-лодне кондиціювання зерна, гаряче кондиціювання зерна, режими воднотеплової обробки, водопоглинальна здатність.

Download now
ЛИЗОЦИМ – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

И.А. СЕЛИВАНСКАЯ, канд. техн. наук

Рассматриваются вопросы получения и включения в состав продуктов функционального питания (ПФП), предна-значенных для сохранения здоровья населения и уменьшения риска возникновения заболеваний, лизоцима животного и рас-тительного происхождения, а также состояние решения научных задач, связанных с ПФП, в странах ЕС.

Keywords: Ключевые слова: продукты функционального питания, лизоцим, фитолизоцим.

Download now
НИБУЛОН И ОНАПТ: ОПЫТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА

Ирина Мунтян

НИБУЛОН И ОНАПТ: ОПЫТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА

Keywords: НИБУЛОН, ОНАПТ, ОПЫТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА

Download now
ОСОБЛИВОСТІ РОЗТАШУВАННЯ ОБЛАДНАННЯ ТА ЗАХОДИ БЕЗПЕЧНОЇ РОБОТИ НА КОМБІКОРМОВИХ ПІДПРИЄМСТВАХ

В.Є. БРАЖЕНКО, канд. техн. наук, доцент, О.Є. ФЕСЕНКО, канд. техн. наук, доцент

В статті розглянуті шляхи підвищення ефективності технологічних процесів підготовки порцій компонентів ком-бікормів, підвищення енергоефективності технологічних процесів виробництва комбікормів та забезпечення безпечної ро-боти підприємства.

Keywords: Ключові слова: комбікорм, комбікормове виробництво, використання комбікормів, ефективність технологічних процесів, порційні технології, витрати енергії, забезпечення безпечної роботи.

Download now
ОЦЕНКА САНИТАРНОГО КАЧЕСТВА КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ПОРОСЯТ

А.В. ЕГОРОВА, канд. техн. наук, доцент, Е.Е. ВОЕЦКАЯ, канд. техн. наук, доцент, Л.В. ТРУФКАТИ, канд. техн. наук, доцент, А.Н. ШЕВЧЕНКО, студент

В статье приведены результаты исследований количественного и качественного состава микрофлоры комбикормов для поросят и установлены сроки их хранения.

Keywords: Ключевые слова: комбикорма для поросят, санитарное качество, микрофлора, хранение.

Download now
ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО ШЛЯХОМ ВИКОРИСТАННЯ ЛІКАРСЬКОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Т.Є. ЛЕБЕДЕНКО, канд. техн. наук, доцент, В.О. КОЖЕВНІКОВА, аспірант, С.В. ВАСИЛЬЄВ, магістрант

У статті наведено результати досліджень щодо можливості й доцільності використання в технології хліба пше-ничного екстрактів і порошків, отриманих із плодів лікарських рослин (барбарису, глоду, горобини, шипшини). Вивчено їхній вплив на хлібопекарські властивості борошна, основні процеси, які протікають під час дозрівання дріжджового тіста, та показники якості готових виробів.

Keywords: Ключові слова: пшеничний хліб, добавки, екстракти, лікарські рослини.

Download now
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ

В.Т. ГУЛАВСКИЙ, канд. техн. наук

Представлен химический состав зерна и семян зерновых, зернобобовых и масличных культур. Показаны перспективы их технологической переработки для получения продуктов функционального питания.

Keywords: Ключевые слова: зерновые, зернобобовые и масличные культуры, функциональное питание.

Download now
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

Б.В. ЕГОРОВ, д-р техн. наук, профессор, Т.В. БОРДУН, канд. техн. наук, доцент, Ю.Я. КУЗЬМЕНКО, аспирант, А.И. ШАРОВА, научн. сотрудник ПНИЛ

В статье приведена технология производства кормовой добавки на основе зернового сырья с введением жидкого мидийного остатка. Изучено влияние процесса экструдирования на изменение качественных показателей смесей.

Keywords: Ключевые слова: гидробионты, жидкий мидийный остаток, экструдирование, комбикорма, кормовая добавка, показатели качества.

Download now
СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ ДВУХУРОВНЕВОЙ ПОДДЕРЖКИ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ ПЕРСОНАЛА ЗЕРНОПЕРЕГРУЗОЧНОГО ТЕРМИНАЛА ПО ОПТИМАЛЬНОМУ РАЗМЕЩЕНИЮ ПАРТИЙ ЗЕРНА

И.Н. СВИТЫЙ, канд. техн. наук, доцент Г.В. АНДРИЯЩЕНКО, инженер по автоматизации

Рассмотрен комплекс задач стратегического и тактического уровней, решаемых на зерноперегрузочном терминале по оптимальному размещению запасов зерна. Сформулирована концепция поддержки принятия решений персонала терми-нала в виде дерева целей. Определена структура двухуровневой поддержки принятия решений и характер взаимодействия между уровнями управления.

Keywords: Ключевые слова: размещение запасов зерна, зерноперегрузочный терминал, двухуровневая поддержка принятия решений, система поддержки принятия решений.

Download now
ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ ПІДВИЩЕНОЇ ПРОДУКТИВНОЇ ДІЇ

О.Й. КАРУНСЬКИЙ, д-р с/г. наук, професор, В.Є. БРАЖЕНКО, канд. техн. наук, доцент, О.О ТІЛІЛЮК, магістр

В статті розглянуті засоби збагачення комбікормів мінеральними речовинами. Удосконалена технологія введення препарату селеніту натрію у склад комбікормів з підвищенням продуктивної дії продукції.

Keywords: Ключові слова: комбікорм, комбікормове виробництво, використання комбікормів, порційні технології, препарат селеніту натрію, підвищення продуктивної дії продукції.

Download now
ФОРМИРОВАНИЕ МИКРОБИОЦЕНОЗА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ

А.П. ЛАПИНСКАЯ, канд. техн. наук, доцент

В статье проанализированы особенности формирования, способы конструирования и восстановления оптимальной микрофлоры сельскохозяйственных животных и птицы.

Keywords: Ключевые слова: микрофлора желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных и птицы, дисбакте-риоз, пробиотики, пребиотики.

Download now