2(58) 2015
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ УКРАИНЫ IV. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА МУКИ

Д.А. ЖИГУНОВ, д-р техн. наук, доцент, заведующий кафедрою технологии переработки зерна

Данная статья завершает цикл публикаций, посвященный сравнительному исследованию показателей качества зе-рна различных типов пшеницы и полученной из него муки. В статье уделено внимание исследованию реологических свойств теста муки из твердозерной, мягкозерной и вакси- пшеницы, и определены направления их целевого использования.
Исследование проводили на трех образцах зерна пшеницы различных сортов: Куяльник (твердозерная пшеница), Ок-сана (мягкозерная пшеница), Софийка (вакси- пшеница). Образцы зерна размалывали по схеме полупроизводственного по-мола с выходом муки 72 % проходом сита с размером отверстий 156 мкм. Влаготепловую обработку зерна перед помолом проводили в 2 этапа: зерно твердозерной и безамилозной пшеницы увлажняли до 16,0 % в течение 14 ч, мягкозерной – до 15,0 % в течение 10 ч. За 0,3...0,5 ч до помола образцы зерна увлажняли на 0,3...0,5 % и проводили кратковременное отво-лаживание. Режимы измельчения (общее извлечение) на этапе крупообразования (на I, II, III др.с.) для твердозерной и без-амилозной пшеницы составляли: 40, 50 и 40 %; для мягкозерной – 30, 55 и 25 %.
При анализе реологических свойств теста из муки на валориграфе установлено, что мука из новых сортов зерна характеризовалась меньшей продолжительностью образования, меньшей стабильностью теста, а также большим раз-жижением теста, что свидетельствует о худших хлебопекарных свойствах муки из новых типов пшеницы по сравнению с мукой из твердозерной пшеницы. По сравнению с контролем (мука из твердозерной пшеницы) мука из мягкозерной пшени-цы имела меньшую на 3…4 %, а из безамилозной – большую на 8…10 % водопоглотительную способность. Исследование реологических характеристик теста на миксолабе показало, что мука из мягкозерной пшеницы имела меньшие индексы 1, 2 и 3, сопоставимые с мукой из твердозерной пшеницы индексы 4 и 5 и больший индекс 6, мука из безамилозной пшеницы – большие значения индексов 1 и 2, но значительно меньшие значения остальных индексов.
Органолептические и физико-химические показатели хлеба, полученного при самостоятельной выпечке муки из но-вых типов пшеницы, уступали обычному образцу хлеба. Хлеб из мягкозерной муки характеризовался неровной поверхностью ярко выраженного белого цвета, наличием подрывов верхушки от боковых стенок, серо-коричневым мякишем с нерав-номерно развитой средней пористостью. По сравнению с контролем хлеб из безамилозной пшеницы имел более темную окраску поверхности и мякиша, мякиш при раздавливании был неэластичным и липким.
В тоже время установлено, что мука из мягкозерной пшеницы характеризовалась высокими органолептическими и физико-химическими свойствами печенья: более светлой окраской поверхности, большей намокаемостью и более высокой расплываемостью (меньшим отношением H/D). А мука из безамилозной пшеницы имела наилучшие потребительские свой-ства вермишели: полуфабрикат имел стекловидную структуру на изломе, гладкую однотонную с кремовым оттенком поверхность, характеризовался высокой прочностью, при варке сохранял форму, а варочная вода оставалась прозрачной.

Keywords: зерно, сорт, пшеница, твердозерная пшеница, мягкозерная пшеница, вакси, хлеб, печенье, вермишель.

Download now
КОМПЛЕКСНА ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБКИ ВОЛОГИХ КОРМОВИХ ЗАСОБІВ НА КОМБІКОРМОВИХ ПІДПРИЄМСТВАХ

Н.В. ХОРЕНЖИЙ, канд. техн. наук, доцент, А.Г КУЧЕРУК, К.М. ШАРАБАЄВА

Стаття присвячена обґрунтуванню доцільності та способу використання відомих вологих кормових засобів (кар-топлі та гарбуза) у якості сировини в комбікормовому виробництві. Визначено їх хімічний склад та показано поживний потенціал цих кормів: мускатний гарбуз за вмістом сирого протеїну та картопля за вмістом крохмалю не поступаються зерновій сировині.
Мета роботи полягала у обґрунтуванні використання картоплі, гарбуза ті їх суміші у якості сировини для комбіко-рмового виробництва. Для досягнення поставленої мети сформульовані відповідні задачі дослідження.
Порівняльний аналіз фізичних властивостей картоплі та гарбуза засобів показав їх низьку технологічність внаслі-док високого вмісту вологи. Запропоновано та обґрунтовано для їх ефективного зневоднення застосування екструдування подрібнених картоплі та гарбуза проводити у сукупності з іншими сухими компонентами (адсорбентами). Вивчено фізико-механічні властивості зразків екструдатів та встановлено їх задовільні значення, які коливаються у межах: сипкість 10 – 15 см/с; об’ємна маса 180 – 370 кг/м³, кут насипного схилу 40 – 50 град. Визначено, що найбільш ефективно втрачається волога у зразках із картоплею, найгірше – у зразках із гарбузом. Максимальне випаровування вологи спостерігається при 10 % вмісту вологих компонентів. Найбільше значення масової частки вологи екструдату спостерігається у зразках із 15 % гарбузової та гарбузово-картопляної різки та становлять 16,7 та 16 % відповідно, що свідчить про необхідність їх сушін-ня. У дослідних зразках вивчено зміну якісних показників сумішей з картоплею в процесі екструдування – вміст крохмалю, декстринів та цукрів. Встановлено, вміст крохмалю в екструдованих зразках зменшується по мірі зростання рівня вологи в ньому і сягає мінімального значення при 15 % вмісту картоплі, найбільша кількість декстринів спостерігається, яка під-вищується на 43 % у порівнянні з початковим значення, у цих же зразків кількість цукрів також збільшується в 2,1 рази.
Узагальнення проведених аналітичних та експериментальних досліджень фізичних властивостей та хімічного складу зразків дозволило розробити принципову технологічну схему виробництва комбікормової продукції, яка дозволить розширити сировинну базу виробництва кормів, зменшити витрати зернової сировини та зекономити паливно-енергетичні ресурси.

Keywords: екструдування, комбікормова продукція, картопля, гарбуз, технологічний процес.

Download now
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ПОРОСЯТ

Е.Е. ВОЕЦКАЯ, канд. техн. наук, доцент, А.В. МАКАРИНСКАЯ, канд. техн. наук, доцент, А.П. ЛАПИНСКАЯ, канд. техн. наук, доцент, Г.И. ЕВДОКИМОВА, канд. техн. наук, доцент, С.Н. ПЕНКОВА

В статье приведены результаты исследований количественного и качественного состава микрофлоры комбикор-мов для поросят и установлены сроки их хранения. Анализ полученных данных показал, что на динамику развития микроф-лоры комбикормов влияют условия и продолжительность их хранения.
При исследовании состава микрофлоры установлено, что во всех образцах комбикормов была выявлена неспороно-сная грамм отрицательная палочка Erwinia herbicola представитель эпифитной микрофлоры зерна. Процент бактерий палочки Erwinia herbicola от общего количества всех бактерий составлял 70…80%. Из спорообразующих бактерий обна-ружена группа бактерий Bacillus subtilis – licheniformis, относительное содержание которых составляет 15…17% от об-щего количества бактерий. Из микромицетов, перед закладкой на хранение были выявлены полевые плесневые грибы Cladosporium, Trihoderma, Alternaria, Rhizopus. Присутствие дрожжей не выявлено ни в одном из образцов. Во всех иссле-дуемых комбикормах кишечная палочка, сальмонеллы, стафилококк, протей, сульфидредуцирующие клостридии не обна-ружены. В процессе хранения исследуемых образцов в нерегулирумых условиях происходит увеличение массовой доли влаги и общей кислотности. Массовое содержание влаги наиболее интенсивно растет в первые 15 суток хранения. После 15 суток хранения изменения массовой доли влаги не происходит, что можно объяснить установлением равновесной влажности во всех исследуемых образцах комбикормов.
В процессе хранения исследуемых образцов происходит увеличение общей кислотности, которое наблюдается как в регулируемых, так и нерегулируемых условиях. Рост общей кислотности объясняется протеканием окислительных процес-сов, обусловленных доступностью кислорода воздуха, расщеплением жиросодержащих веществ с образованием жирных кислот и образования продуктов кислого характера. Наибольшие изменения общей кислотности наблюдались у образцов комбикормов, которые хранились в регулируемых условиях, при которых интенсивность протекания окислительных про-цессов значительно возрастает. Однако значения общей кислотности во всех образцах не превышают предельно-допустимых норм.

Keywords: комбикорма для поросят, санитарное качество, микрофлора, хранение.

Download now
КУЛІНАРНА ОЦІНКА КАШІ З ПЛЮЩЕНОЇ КРУПИ СПЕЛЬТИ ЗАЛЕЖНО ВІД СОРТУ

В.В. ЛЮБИЧ, канд. с.-г. наук, доцент, В.В. ВОЗІЯН, аспірант

Стаття присвячена вивченню кулінарних властивостей каші з плющеної крупи спельти залежно від сорту. Встано-влено, що запах каші з плющеної крупи спельти змінювався залежно від сорту. Так, із 14 сортів і сортозразків спельти 10 мали сильно виражений запах (9 балів). Смак каші з плющеної крупи спельти змінювався аналогічно показникам запаху. Найвищу оцінку за цим показником мали сорти Зоря України, NSS 6/01, Schwabenkorn, Австралійська 1, Frankenkorn і сор-тозразки LPP 3218, LPP 1305, LPP 1197, LPP 3132, LPP 3124. Найгірший смак мали сорти Швецька 1 і LPP 3117. Нами встановлено, що вміст білка в зерні спельти коливався в межах 11,0–21,3 % залежно від сорту. Висока температура пові-тря під час дозрівання зерна спельти в 2014 році сприяла більшому накопиченню вмісту білка, який коливався в межах 11,3–21,9 %. Тому рівень його в зерні був істотно вищим порівняно з 2013 роком, що становив 10,7–20,7 % (HІP05 = 0,7).
За допомогою регресійного аналізу встановлено істотний кореляційний зв'язок між вмістом білка в зерні та смаком каші з плющеного зерна спельти. Ця залежність описується таким рівнянням регресії: Y=1,4037х+3,9706, де Y – уміст білка, %; X – смак каші, бал. Колір звареної каші з плющеної крупи спельти незалежно від походження сорту був світло-кремовим з жовтим відтінком у 12 сортів і лише сортозразки LPP 3124, LPP 3435 і LPP 1224 мали злегка темніший відті-нок. Розсипчасту консистенцію каші мали сорти Зоря України (стандарт), Schwabenkorn, Австралійська 1, Frankenkorn, LPP 1305, LPP 1197, LPP 3132, LPP 3124, LPP 3435, LPP 1224, LPP 3117, що відповідало 9 балам. Лише сорти NSS 6/01, Швецька 1 і LPP 3218 мали слабко розсипчасту консистенцію каші. Встановлено, що загальна кулінарна оцінка каші з плющеного зерна спельти коливалась в межах 7,8–9 балів. Походження сорту спельти не впливає на цей показник. Висока кулінарна оцінка зерна спельти сорту Зоря України дає можливість використовувати його для одержання круп’яних про-дуктів високої якості. Для зерна спельти показник умісту білка можна використовувати для оцінки кулінарних властивостей.

Keywords: спельта, крупа плющена, запах, колір, смак, консистенція, сорт.

Download now
Лабораторія, яка завжди з тобою

Елена Коритнюк

Лабораторія, яка завжди з тобою. ООО «СОК ТРЕЙД»

Keywords: Лабораторія, обладнання, ООО «СОК ТРЕЙД»

Download now
ОБЛІК ВИРОБНИЧИХ ВИТРАТ НА ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВАХ УКРАЇНИ

Р.Ю. БУЧАВАЯ

У статті досліджено законодавчо-нормативні аспекти обліку витрат на хлібопекарських підприємствах. Розгля-нуто недоліки обліку витрат, ефективність функціонування виробничих структур, поточні витрати підприємств, витра-ти, пов’язані з виробництвом продукції хлібопекарської промисловості (робіт, послуг) та статті калькуляції за якими вони групуються. Встановлено, що підприємства у складі виробничої собівартості можуть встановлювати власний перелік статей, витрати, які здійснюються в процесі господарської діяльності суб’єктами господарювання, різні за своїм харак-тером, що постійними або змінними витратами можуть бути не лише непрямі, а й прямі витрати.
Визначено, що ефективність функціонування виробничих структур в сучасних умовах значною мірою залежить від вміння застосовувати економічні важелі, які в сукупності сприяють отриманню прибутків, забезпечують виробницт-во високоякісної та конкурентоспроможної продукції. Також визначено фактори, що впливають на прибутковість діяль-ності хлібопекарських підприємств, що в загальному вигляді при будь-якому методі обліку схема структури витрат вклю-чає матеріальні витрати, витрати на оплату праці, інші прямі витрати, змінні загальновиробничі та постійні розподілені загальновиробничі витрати, нерозподілені постійні загальновиробничі витрати, а також адміністративні й збутові ви-трати, інші операційні витрати, фінансові витрати, втрати від участі в капіталі, інші витрати звичайної діяльності, на хлібопекарських підприємствах до складу матеріальних витрат входить вартість витраченого на випічку борошна, допо-міжних матеріалів, робіт і послуг виробничого характеру сторонніх підприємств та організацій тощо.
З’ясовано конкретні умови, які потрібно дотримуватись у бухгалтерському обліку виробничих витрат. Наприклад, конкретизувати поняття прямі та непрямі витрати. Запропоновано заходи для точнішого ведення обліку витрат. Напри-клад, для обліку загальновиробничих витрат відкрити субрахунки 911 “Загальновиробничі витрати основного виробницт-ва” і 912 “Загальновиробничі витрати допоміжного виробництва”, а також субрахунки, що забезпечують іншу аналітику залежно від специфіки виробництва, особливостей формування виробничої собівартості продукції. Регістр синтетичного обліку по рахунку 23 «Виробництво» роздрукувати у вигляді оборотів по рахунку, аналізу рахунку і картки рахунку залежно від інформаційних потреб. Постійні загальновиробничі витрати повинні щомісячно розподілятися між рахунком 23 “Ви-робництво” і 90 “Собівартість реалізації”.

Keywords: хлібопекарська галузь, собівартість продукції, прибутковість виробництва, рентабельність виробництва, облік виробничих витрат.

Download now
СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ИХ КОРРЕКЦИИ

Т.Е. ЛЕБЕДЕНКО, канд. техн. наук, доцент, Н.Ю. СОКОЛОВА, канд. техн. наук, ассистент, В.О. КОЖЕВНИКОВА, аспирант

В данной статье рассмотрены современные взгляды на питание человека в целом, и на пищевую ценность хлебобу-лочных изделий, в частности. Проведен анализ основных причин, которые привели к нарушению структуры питания, обоз-начена ее взаимосвязь со здоровьем человека на примере изменений пищевых предпочтений и уровня заболеваемости жи-телей Украины.
В промышленно развитых странах в условиях избытка продуктов питания наиболее актуальной проблемой общес-тва становится проблема качества и безопасности пищи, ее соответствия потребностям каждого человека с учетом состояния здоровья, условий жизни, ухудшения экологической обстановки, возрастания нервно-эмоциональных напряже-ний. В отсталых странах в условиях недостатка продуктов питания вопросом жизни остается обеспечение поступления в организм человека с основными продуктами питания необходимого количества питательных и биологически активных веществ. Почти повсеместно потребление зерновых с ценными физиологическими свойствами обуславливает их ведущую роль в питании человека во всем мире, что связано с высоким содержанием крахмала в качестве источника энергии, нали-чием пищевых волокон, белков и липидов, а также важных макро- и микроэлементов. Однако, вид обработки и переработ-ки зерна может уменьшить или увеличить уровень биологически активных компонентов в основном сырье хлебопекарного производства - муке, а также модифицировать их биодоступность, что прежде всего влияет на качество хлебных изде-лий. Кроме того, взаимодействие между хлебом и сопутствующими продуктами питания также оказывает влияние на его питательные качества. С целью выявить «слабые» места в пищевой ценности хлебобулочных изделий проведен анализ его химического состава, установлены взаимосвязи основных химических элементов с физиологическими свойствами. На-званы пути коррекции пищевой ценности и физиологических свойств хлеба.
Развитие науки и техники дает возможность легче находить связь между биохимическими структурами, которые естественным образом встречаются в продуктах питания, и их влиянием на здоровье человека. Поэтому актуальным и значимым для Украины является разработка мероприятий, направленных на повышение качества питания, прежде всего за счет внедрения технологий обогащения продуктов массового потребления, к которым относят хлебобулочные изделия. Находить способы формирования заданных физиологических свойств, сохраняя при этом высокие потребительские хара-ктеристик с учетом комплекса проблем современности. В этом аспекте проанализирован химический состав крапивы двудомной (лат. Urtíca dióica), показана возможность и эффективность использования ее порошка и экстрактов для коррекции пищевой ценности, улучшения физико-химических и органолептических показателей хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Keywords: пищевая ценность, хлебобулочные изделия, крапива двудомная.

Download now
СПОСІБ ПІДГОТОВКИ ПРЕПАРАТІВ ПРОБІОТИКУ ТА КОРМОВОЇ ДОБАВКИ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ ДЛЯ МОЛОДНЯКА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ

Б.В. ЄГОРОВ, д-р техн. наук, професор, В.Є. БРАЖЕНКО, канд. техн. наук, доцент, А.В. ЄГОРОВА, канд. техн. наук, доцент, Ю.Я. КУЗЬМЕНКО, аспірант, Н.О. БАТІЄВСЬКА, магістр

У статті проаналізовано сучасні проблеми комбікормової промисловості щодо забезпечення санітарно-гігієнічних і якісних показників питної води для молодняка сільськогосподарської птиці. Потреба тварин та птиці в питній воді обумо-влюється біологічними і фізіологічними особливостями стану організму, умовами навколишнього середовища, вмістом сухих речовин, якістю води. Найбільш чутливий до зараження патогенною та умовно-патогенною мікрофлорою молодняк сільськогосподарської птиці. Встановлено, що, крім вимог до поживної цінності комбікормів, слід приділяти велику увагу санітарно-гігієнічним та якісним показникам питної води для забезпечення ефективної нормованої годівлі молодняка пти-ці.
Розглянуто питання, щодо важливої ролі питної води при годівлі сільськогосподарської птиці. Воду питну необхідно розглядати як один з елементів кормової системи для годівлі сільськогосподарської птиці.
Розглянуто застосування препаратів пробіотику як альтернативи антибіотикам та зерна ячменю як субстрату поживних середовищ для отримання пробіотику на основі культивування молочнокислих і біфідобактерій. Отриманий пробіотик був використаний з метою збагачення води.
Встановлено послідовність внесення заквасок молочнокислих і біфідобактерій, кількість життєздатних клітин та оптимальну тривалість процесу культивування .Проведено мікробіологічні досліди, за результатами яких визначено, що в процесі культивування молочнокислих бактерій на ферментативному гідролізаті зерна ячменю відбувається накопичення біомаси бактерій. Отримана активність бактерій пробіотику забезпечує можливість регулювання та нормалізації мікро-флори шлунково-кишкового тракту молодняка сільськогосподарської птиці, відповідно до віку, стану організму та умов утримання.
Розроблено схему технологічного способу підготовки кормової добавки функціонального призначення на основі екс-трудування суміші осаду препарату пробіотику та зерна кукурудзи. Метою застосування процесу екструдування є зни-ження масової частки вологи підготовлених компонентів у складі суміші, підвищення поживної цінності комбікормів та компонентів. Застосування осаду препарату у складі кормової добавки дозволяє збалансувати показники якості комбікор-мової продукції за вмістом протеїну, що знижує собівартість готової продукції.
Встановлені терміни зберігання збагаченої питної води та кормової добавки функціонального призначення для за-безпечення ефективного годівлі молодняку птиці.
Для збалансованості годівлі запропоновано кормову систему «комбікорм – питна вода», яка складається з комбіко-рму та збагаченої питної води. Запропоновано в перші тижні вирощування курчат організовувати паралельну подачу зба-гаченої пробіотиком питної води у поїлки та повнораціонного бінарного комбікорму в годівниці, використовуючи бінарну систему годування молодняка птиці.
Збагачена питна вода препаратами пробіотиків, яку дають птиці паралельно з повнораціонним бінарним комбікор-мом, сприятиме формуванню стабільного мікробного біоценозу та розвитку травного тракту молодняка сільськогосподарської птиці.

Keywords: комбікормова продукція, питна вода, препарати пробіотику, екструдування, кормова добавка.

Download now
ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБІВ СИРКОВИХ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ЗЕРНА

Т.В. РУДАКОВА, канд. техн. наук, ст. наук. співр.

В даний час вітчизняне виробництво продуктів дитячого харчування не відповідає потребам країни ні за обсягом, ні за асортиментом. Ці продукти не витримують конкуренції з імпортними за якістю упаковки та оформлення. Наявні досягнення в галузі розробки нових видів рецептур і виробів практично не реалізуються через слабку матеріально-технічну та фінансову бази галузі. Слід зазначити особливо несприятливу забезпеченість дітей замінниками грудного молока (адаптованими молочними сумішами), потреба в яких за останні роки зросла більш ніж у два рази. Промислове виробництво продуктів дитячого харчування дає можливість застосовувати методи обробки, що дозволяють максимально зберегти харчову і біологічну цінність компонентів, що входять до складу продукту, раціонально використовувати підбір компонентів і зменшити сезонні коливання в споживанні деяких харчових речовин, застосовувати зручне фасування та гарне пакування продуктів дитячого харчування, забезпечити стандартний склад і високу бактеріальну чистоту продуктів.
У статті представлено технологію виробництва виробів сиркових для дитячого харчування, які виробляють з сиру кисломолочного, отриманого способом ультрафільтрації, з використанням рисового борошна, збагачені вітамінами, міне-ральними речовинами та амінокислотами, омега-3. Обґрунтовано вибір компонентів виробів сиркових, зокрема, рисового борошна, як функціонально-технологічну добавку та технологічні режими виробництва сиру кисломолочного. Встановлено, що для отримання сиру кисломолочного необхідно проводити ультрафільтрацію кисломолочного згустку, підігрітого до температури 46-50оС. За таким способом вміст сироваткових білків в сирі кисломолочному збільшується та складає близько 17,2 %, що дозволяє суттєво підвищити рентабельність виробництва. Процес ультрафільтрації кисломолочного згустку проводять до збільшення вмісту сухих речовин 17 % або 21 % в залежності від жирності початкової суміші. Для виробництва виробів сиркових у сир кисломолочний додають суміш вершків із рисовим борошном та фруктозою, оброблену за температури 80…85 оС з витримкою 5 хв.

Keywords: сир кисломолочний, борошно рисове, технологія, ультрафільтрація, вироби сиркові для дитячого харчування, органолептичні показники, фізико-хімічні показники.

Download now
ЭФФЕКТИВНОЕ ОБЕСПЫЛИВАНИЕ ПЫЛЕВОЗДУШНЫХ СМЕСЕЙ В ЦИКЛОФЕНАХ

А.А. ГОНЧАРУК, канд. техн. наук, доцент кафедры технологического оборудования зерновых производств

В статье, благодаря проведенному анализу имеющихся сегодня конструкций пылеотделителей, представлен совре-менный инновационный подход в решении вопроса, касающегося эффективного обеспыливания пылевоздушных смесей в горизонтальных циклонах.
В статье также приводится зависимость фракционной эффективности пылеулавливания ряда централизованных пылеотделителей от диаметра частиц (фильтр-циклон ZEO-FC; фильтр кассетный рукавный ZEO-FK; батарейная уста-новка циклонов 4БЦШ (при 18 и 16 м/с соответственно); горизонтальный циклон ZEO-CF-10000 (при 18м/с); циклон типа ЦОЛ (при 18 и 16 м/с соответственно).
Представлена схема горизонтального циклона ZEO-FC-10000, а также зависимость эффективности улавливания пыли от ее размера. Применение инерционного пылеотделителя целесообразно при скоростях газа на входе в интервале 20 – 40 м/с для улавливания частиц пыли крупнее 15-20 мкм.
Проведенный сравнительный анализ позволил выделить ряд преимуществ предлагаемого современного оборудова-ния, а именно: высокую степень очистки воздуха (примерно 99%); возможность объединить в себе две ступени очистки, при этом не требуется установка предварительного пылеотделителя; небольшую нагрузку на фильтровальные рукава, что позволяет продлить их долговечность и надежную работу в 1,5-2 раза; системы пылеулавливания и регенерации фи-льтровальных рукавов выполняются в полном автоматическом режиме; имеющаяся возможность подключения к сущест-вующим централизованным системам сжатого воздуха; высокий КПД очистки воздуха и инновационность конструкции не требует финансовых вложений в будущем; возможность установки FC вместо существующего пылеотделительного обо-рудования; отвечает всем современным требованиям экологической безопасности; небольшой срок окупаемости; эксплу-атация при температурном диапазоне от -50 до +60 (при условии соответствия подготовки воздуха, техническому рег-ламенту приведенному в паспорте на изделие).

Keywords: обеспыливание, горизонтальный циклон, циклофен, пылевоздушные смеси.

Download now